Berenjenas rellenas
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¿Hay hambre en el patio? Pues aquà os dejo una receta que a mi particularmente me encanta. Yo la preparo usando el microondas porque asà fue como me la enseñaron en su dÃa, pero seguro que puede hacerse cociendo las berenjenas y posteriormente gratinando en un horno convencional.
Las berenjenas se lavan bien y se cortan longitudinalmente por la mitad. Con un cuchillo (y mucho cuidado para no atravesarlas del todo) se le hacen varios cortes a la pulpa. Se salan y se dejan reposar unos 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo se colocan en un plato, se cubren completamente y sin orificios con plástico de envolver alimentos y se cuecen en el microondas durante 15 minutos. Cuando se han enfriado ligeramente retiramos la mayor parte de pulpa que podamos pero teniendo mucho cuidado de no dañar la piel de las berenjenas de forma que conserven su forma de cuencos.
La cebolla y el ajo se pican y se sofrien. Cuando están doraditos se añade el champiñón y el pimiento rojo (también picados). Seguimos con nuestro sofrito, cuando el agua que ha soltado el champiñón se ha evaporado, añadiendo el tomate troceado, la albahaca picada, sal y un poco de pimienta negra molida. Poco después añadimos la pulpa que hemos retirado de las berenjenas (también bien picada) y seguimos sofriendo unos cinco o seis minutos. Casi al final añadimos las cucharadas de salsa de tomate para que el conjunto quede bien jugoso.
Ahora rellenamos las berenjenas de forma uniforme y las volvemos a meter en el microondas (ahora sin plástico) durante tres minutos. Las cubrimos del queso para gratinar (a mi me gustan especialmente estos que mezclan tres o cuatro quesos diferentes) y volvemos a hornear en el microondas durante otros dos minutos. Si queremos que quede bien tostado y crujiente en la parte superior podemos usar el grill en estos últimos minutos.
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Imprimiendo…
En casa, de cuando en cuando: Calabacines rellenos, muuu ricos.
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Pues a ver cuando te decides a compartir con los demás alguna de tus recetas maty
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SÃ, señor: qué buena pinta que tiene. Intentaré hacer pronto la experiencia.
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¡Me he derretido sólo con ver la foto! Yo las preparo de forma parecida, pero al horno convencional y con carne y maÃz dulce, o con champiñones,… ¡Me chiflan las berenjenas! Y en lo del queso rallado, pienso lo mismo: me gusta mucho la mezcla de quesos.
¡Un saludo a todos los amantes de la cocina!
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Estoy buscando recetas para hacer cosas nuevas en una carnicerÃa, aunque no contengan carne, esta es muy interesante, me gusta…
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YO HE BUSCADO ESTA RECETA PARA HACERLAS ESTE FINDE.
X CIERTO, ESPERO ME SALVAN DE ASPECTO COMO LA FOTO Y DE SABOR… YA OS COTARÉ.
XAO
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Hola,buenos dias.Que sepais que hice las berenjenas,y no sabeis que éxito!!!
Ahora,me gustaria que me echarais una manilla,para hacer espaguetis a la carbonara,porfi!!!
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Estupenda receta y perfectamente clara la explicación. Me han quedado estupendas las berenjenas. Muchas gracias.
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La receta está bien aunque creo que mejorarÃa si la hiciéramos en horno convencional. El sabor que da éste no tiene nada que ver con el del microondas. Es simplemente una sujerencia. Saludos.
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¿Estás segura Carmen? No sabrÃa explicarte el porqué pero a mi las recetas de verdura usualmente me gustan más usando el microondas.
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karen el 22 de Diciembre de 2007 a las 3:23 pm dijo:
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hola mi nombre es karen y mi mama ha estado buscando una receta de berenjenas rellenas que bueno parece q esta receta le gustara…la fotot es muy tentadora!!!!!
bueno gracias por dejarme escribir mi comentario
los felicito xq es una pagina maravillosa
besoooss
yooo karen
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Espero que tu madre te haga la receta y que te gusten tanto como te parece karen. Un beso y hasta pronto.
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Es una receta estupenda. Yo la he hecho añadiendo jamon muy picadito y enriquece el plato dándole un sabor estupendo. Probadlo y lo comprobaréis. El jamón puede ser al gusto, serrano o cocido, también puedes probar con bacon muy picadito. Ya me diréis si os gusta. Os felicito por la página, es de gran ayuda. Besos.
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fantasticas¡¡¡ Las probe y estan de chuparse los dedos. Es un plato facilisimo y riquisimo. Gracias por compartir
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las berenjenas tienen una pinta estupenda yo las boy ha hacer ya os contare
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Realmente quedan muy bien estas berenjenas. gracias
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Estan super deliciosas yo les agrego carne molida de res y la verdad, es un platillo delicioso que me enseno mi mama pero que ya no me acordaba como realizar. muchisisimas gracias.